* Jujutsu: tecniche di lotta corpo a corpo.
* Aiki no jutsu: tecniche di lotta corpo a corpo.
* Gotenjutsu: tecniche di difesa usate all'interno dei palazzi (oshiki uchi).
* Kumiuchi: tecniche di lotta con indosso la armatura.
* Kenjutsu: tecniche di spada stile Ono ha Itto-ryu.
* Sojutsu: tecniche di lancia stile Hozoin-ryu.
* Wakizashijutsu: tecniche di spada corta (kodachi).
* Tantojutsu: tecniche di coltello.
* Tessenjutsu: tecniche del ventaglio da guerra.
* Shurikenjutsu: tecniche di lancio di piccoli coltelli.
* Bojutsu: tecniche di bastone.
* Toraejutsu: tecniche per legare un prigioniero di guerra.
* Juttejutsu: tecniche di manganello, in uso nella polizia medioevale giapponese.
Le numerose tecniche del Daito-ryu aikijujutsu (più di 3.000 tecniche, qualcuno asserisce 7.000 !) sono catalogate e divise in varie serie, ogni serie é poi suddivisa per ordine di difficoltà crescente. Nel modo poi di eseguire le tecniche esse sono suddivise in idori (entrambi i praticanti lavorano in ginocchio), hanza handachi (tori è in ginocchio, uke in piedi), tachiai (sia uke che tori lavorano in piedi), ushiro dori (uke attacca dalle spalle, tori si difende).
Lo Shoden, ovvero l'insegnamento di base inizia con lo Hiden mokuroku che raccoglie le prime 118 tecniche, a loro volta divise in cinque serie:
Ikkajo, Nikajo e Sankajo: queste serie sono composte da 30 tecniche ciascuna, così divise: 10 in idori, 5 in hanza handachi, 10 in tachiai e 5 in ushiro dori.
Yonkajo: questa quarta serie é composta da 15 tecniche eseguite in tachiai.
Gokajo: questa serie é composta da 13 tecniche, ma è strutturata in modo particolare, in essa vi sono 6 tecniche di jujutsu eseguite in tachiai più tecniche contro due o più persone che attaccano in contemporanea (Tasudori), tecniche eseguite avendo le mani occupate (Emonodori), applicano quindi le tecniche difensive senza far prese su uke, tecniche di difesa da attacchi di coltello (Tankendori ), tecniche di difesa da attacchi di bastone (Bodori), tecniche di difesa e d'attacco con il jutte (Juttedori), tecniche di difesa da attacchi di spada (Tachidori) e infine tecniche di difesa da un qualunque attacco con una mano sola, l'altra è impegnata a reggere un ombrello (Kasadori).
All'insegnamento di base segue l'insegnamento avanzato, composto dall' insegnamento mediano (Chuden), l'insegnamento avanzato (Soden), le tecniche di dfesa personale (Goshin'yo no te) e lo insegnamento segreto finale (Okuden).